这一调查和准备就是一个月，等劳里一家匆匆忙忙搬去租屋时，村里人都开始准备过冬了。劳里看人手实在不够，随手从镇上买了个中年大妈奴隶回家，劳里和大妈住在沙耶城，两个人看摊子，小李子负责在城里和村里来回运送原材料，莉莉留着看家。
终于劳里的小吃摊位开张了，上午九点出摊，直到晚上八点收摊。
小小的摊位在偌大的小吃街如沧海一栗，数不清的摊位林立，各种香味弥漫，劳里身处其中，恍若隔世。他本并不急着赚钱，舒舒坦坦的等到成年再工作，可是最近他改变了主意。如果顺利，他只要奋斗一年半载就可以过想要的生活，去想去的地方。
劳里卖的东西就两样，番茄烧汁鸡，糖水烤鸭，以甜为主，正是沙耶城人们的大众口味，整只整只的烤，整只整只的卖，论斤划价，一只活鸡十银币，一只烧汁鸡能卖到大约三十银币。鸭子也是差不多的价钱，几十银币买一只鸡吃对村里人来说可能奢侈了，但是对繁华的沙耶城而言，却很普通。
开张这天劳里的摊位颇热闹，除了劳里自己和大妈，另外还有翡翠和埃克。
劳里望，并不急着客人早早上门，他让大妈看着炉火，自己从竹笼子里选中一只鸡和一只鸭，刷刷几下整干净，烧鸡是引用叫花鸡的做法，敲碎鸡子身上的几处骨头，从划开的小刀口里塞进香菇、肉桂、小茴香、大白菜做内馅，随后用烧的滚烫的番茄汤水烫个几分钟，让番茄的味道渗进去后捞出来再抹上酒泥系上荷叶放进烤炉中的铁架子上烧。