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这个时代芝麻榨油已经算是比较普遍,镇里就有卖芝麻油,只是山村里人来往不便,不喜欢买芝麻油,宁愿省一点买块肥猪,熬出猪油后还可以吃猪油渣。洛风穿过来以后也曾试着吃那猪油,但始终不习惯,后来听说镇里有卖芝麻油,便让凛一买回来日常使用。

将小鱼处理好洗净晾干后,洛风拿葱蒜椒盐把鱼腌上,又加了点料酒去腥,再取了少许面粉加水调成稀面糊备下,等鱼腌上小半个时辰入了味便可下锅油炸。

凛一提着几只野**拎着一个竹筐进了厨房:“主子,今日收获不错,我逮了几只野**,还抓了一窝兔子。”

洛风往竹筐里探头一看,里面趴着四只白白胖胖的兔子,兔子吃的是菜叶,养起来喂食便十分不合算,又不多,两人一餐就可以解决一只,但卖到山下镇里,却算是野味,四只能换到一两银子,他们可以将野**留下吃,将兔子卖掉。洛风想了想,便道:“你看看今日来不来得及去镇上一趟,把兔子卖到酒楼里,换点钱回来。”

凛一将野**放下:“我这便下山。”

“等等。”洛风拦住他,“这快中午了,不差这点时间,吃了饭再走。”

凛一应了,将竹筐放到墙角,洛风看了看那三头野**,道:“帮我把这三头野**都杀了,我们留一头做菜吃,另外两头做成风**。”

风**也算是传统菜肴,洛风前世曾研究过做法,现代人讲究吃的吃的好,做风**都要挑肥嫩的小公**,洛风图的是做点好保存的菜肴留着过冬,便也没那么多计较。前一阵他让凛一多买了些花椒,家里花椒盐也做了不少,做这风**材料也算齐全。

他让凛一杀了野**,两头**放尽**血,但不去毛,从**颈处剖开取出**嗉,再从**腹下□处开个口,拉出全部内脏,剜去□,将腹膛揩擦干净,塞入花椒盐,用手指把**腹膛内全部擦上花椒盐,连**嘴里都塞入少许,然后在**腋下划一个小刀口,将**头入,再将双翅双脚合拢,以草绳绑好,吊到风凉不见光处风干。这样一个月后,正好是腊月过节,便可以食用。

另外一只野**也放了血宰杀,去了毛做成白斩**来吃。三只野**的血流进加了盐水的碗里,过了一会便凝成**血块,放上蒸笼蒸熟,就可以放着来煮**血汤。

三只野**的内脏,洛风只留下胗、肝、心、肠,拆洗干净,切成薄片,准备加点花椒辣椒做成酸辣的口味炒来吃。

此时小鱼已经腌的差不多,洛风烧热了油锅,将小鱼裹上面糊,一只只放入热油锅里炸成金黄,芝麻油炸出来的小鱼香味四溢,连骨头都酥香。炸完小鱼,洛风干脆将油倒出一半来,用剩下的面糊拌了拌**内脏,用锅里剩着一半的油炸熟,捞出锅来,又炸香了花椒和辣椒,倒入熟的笋片爆炒,再加入炸熟的**内脏,翻炒后加上盐、糖、醋、酱油调味,便出锅盛盘。

凛一帮忙洗净了那只用来做白斩**的野**,放进汤锅里加入足够淹没野**的清水与葱段姜片,大火煮开,再浸入野**,小火煮上一刻钟,捞起野**浸入冷开水中冷却,洛风调好酱油白糖芝麻油的蘸料,撒上葱姜末,等野**冷却后,将**捞出,控去汤汁,切成小块装入盆中,淋上芝麻油和葱段。

凛一又煮了白米饭,丰盛的午餐便做好了。

喷香的饭菜刚上桌,小狐狸便熟门熟路的从厨房的翻板门进来了。这只已经是他们家的常驻食客,洛风干脆让木匠给它做了个适合它大小的翻板门方便进出,这只狐狸倒也乖巧,只在他们吃饭时来讨食,不偷不抢,偶尔还带点山果野味,算是支付了伙食费。

今日小狐狸叼着一枚青枣,它走到洛风身边蹭蹭,将青枣放到洛风手里,便乖巧的坐在地上,睁着大眼睛对着桌上的**和小鱼流口水。


状态提示:第十五章
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